Barra Gastronómica

La Barra Gastronómica es un concepto distinto al del restaurante y diferenciador gastronómicamente, que permite al comensal interactuar con el cocinero mientras preparan cada plato en directo con un servicio de sala totalmente personalizado.

Menú Verano A'Barra - 99€

  • Infusión Dashi de Gamba Roja de Denia.
  • Gamba roja de Denia, jugo de ave y tosta de Jengibre.
  • Guiso de sepia, hoja de shiso fresca y huevo de mos en texturas.
  • Caballa semi-marinada del cantábrico, shots de cerezas y naranja, toques ahumados.
  • Tarta de navaja, ceviche Peruano y dentelle de algas.
  • Alitas de pollo de la raza Mos, mejillones en escabeche, alcaparras y estragón.
  • Tallarines de oreja y tocineta Joselito, untuoso anguila ahumada.
  • Centro de Espardeña, habitas baby Lc, papada Joselito y espuma de parmesano.
  • Pichón bresse, trigo tierno, remolacha y salsa café de parís.
  • Paleta de Malibu con Piña.
  • Nuestro Oso y el Madroño (fresa / naranja sanguina) de Abarra.

RESTAURANTE

En la sala de nuestro restaurante podrás disfrutar tanto de nuestra Carta como de nuestro menú Degustación.